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Steakopedia

Wir stellen euch die klassischen Steaks vom Rind vor

Ein Steak muss von Anfang bis Ende ein Genuss sein, dies hängt nicht nur von der richtigen Fleischwahl ab, sondern auch davon wie gleichmäßig es geschnitten ist, wie lang das Fleisch abgehangen ist, wie das Tier zerlegt wurde, Welcher Rasse es angehört und vor allem womit die Rinder gefüttert und wie sie gehalten werden.

  • (1) Rump (Rumpf):
    Rumpsteak
  • (2) Fillet (Filet):
    Filet, Medaillon, T-Bone-Steak
  • (3) Knuckle (Hüfte):
    Hüftsteak
  • (4) Sirloin (Lendenfilet):
    T-Bone-Steak, Beefstriploin, Sirloin-Steak, Beefsteak, Porterhouse-Steak
  • (5) Flank (Bauch):
    Beefsteak
  • (6) Rib (Rippen):
    Beefsteak, Rib-Eye-Steak
  • (7) Brisket (Brust):
    Beef-Briske
  • (8) Chuck (Hals/Nacken):
    Nackensteak
  •  

Joe's Steaks

Unsere Steaks stammen ausschließlich von Ochsen der Rassen Black Angus und Hereford. Die Weiderinder ‚erwandern‘ sich im Sinne des Wortes über zwei Jahre ihr Futter in der argentinischen Pampa. Auf der Farm der Familie Solana, unseres Vertragspartners, gibt es keine Stallhaltung, keine Mastfütterung und keine Zugabe von Antibiotika. Garantiert!

Natürlicher und biologischer geht nicht.
Zarter auch nicht.

Diese Steaks gibt es im Joe Peña's Schorndorf

  • Filet im "Joe's Surf & Turf" (2)
  • Lendenfilet im "Prime Beef Striploin" (4)
  • Rib-Eye-Steak im "Slow roasted Rib-Eye-Steak" (6)
  • Rumpsteak im "Rumpsteak estilo Joe Peña" (1)
  • Filet im "Filete Buenos Aires“ (2)
  • Rumpsteak im "Carne del Rey" (1)
  • Rib-Eye-Steak im "Costillas Cubana" (6)



Weitere Standorte

Augsburg . Esslingen . Frankfurt . Leonberg
Ljubljana . Ludwigsburg . Stuttgart




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